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为什么标着“干红”的酒喝起来有点甜?
）酒精和甘油的影响，萄酒的口感甜不甜，主要受到剩余糖分的影响，却也会受到酒精和甘油的影响。葡萄酒在发酵的过程中会产生酒精、甘油、丁二醇和甘二醇等物质。
干型葡萄酒的含糖量是每升四克以下，我们有的时候拿到干型葡萄酒喝上去却有点甜的原因主要有两种，第一是甘油含量高，甘油会带给人甜味的感觉。
甜红葡萄酒，不等于带甜味的葡萄酒，这种甜必须是纯天然的，完全来自于葡萄本身的糖分，而非人为添加糖所勾兑出来的甜。残糖含量＞45g/L。半干红葡萄酒在酿造后，残糖量在4-12g/L，有点甜。
红酒辣与甜的口感，主要取决于糖分是否完全转化为酒精，糖分少就会有辣的口感，糖分多就会觉得甜。根据含糖量，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。
葡萄酒为什么喝出棉花糖的味道？葡萄酒正常发酵的，应该有一些酸甜的味道。你这个如果有很甜的棉花糖的味道的话，有可能是放了一些糖精之类的。我个人觉得这一份葡萄酒有可能就不够纯。也就是俗话所说的假的。
通常用来酿酒的葡萄都很甜，榨出的葡萄汁含糖量很高，在酵母的作用下，这些糖分转化成酒精，从而变成了葡萄酒。理论上讲，葡萄汁的含糖量越高，所酿制的葡萄酒的酒精度就会越高。
