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蒸馏酒和酿造酒的区别
1、酿造原理不同：发酵酒：直接借助酵母的作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分。蒸馏酒：在借助酵母产生酒之后，还要进行一次或多次的蒸馏过程提取，最后才得到蒸馏酒。
2、蒸馏酒和发酵酒的区别在于：酒精含量不同、酿造工序不同等。酒精含量不同 发酵酒是使用谷物、水果等为原料发酵而得，酒精度数较低；而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到，酒精度数较高。
3、酿造型酒的酒精度低，一般最高的能到18度，这已经是极限了，一些意大利的潜在酒精度高的晚收葡萄品种加强酒精耐受度好的酵母，可以有一些到这样的酒精度。
中国白酒与世界其它蒸馏酒的区别?
1、口味不同——伏特加酒重在纯净，白酒则相对复杂。伏特加酒以重复蒸馏、精炼过滤的方法，最大限度的除去了酒液中的毒素与其他杂物。因此，酒的纯度比较高，酒色晶莹澄澈，除酒香外，几乎没有其它香味。
2、原材料的区别，中国的白酒是以粮食为原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麦等，国外洋酒都是以水果为原料，最多的就是葡萄，少数以粮食为原料，比如伏特加。
3、中国白酒为粮酿造，外国蒸馏酒的几乎都是水果酿造。\x0d\x0a二者都经过发酵和蒸馏。\x0d\x0a补充：\x0d\x0a洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等？不同酒精含量的酒水品种。
4、白酒是世界蒸馏酒中独具一格个一个品类。在世界上有6大著名的蒸馏酒，除了白酒之外，其余的分别是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒。比较之下，白酒有着自己鲜明的特点。
5、主要区别是：白酒是中国特有的一种蒸馏酒，伏特加酒主产国为俄罗斯；白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，伏特加酒以谷物或马铃薯为原料；酿造工艺不同。白酒 中国特有的一种蒸馏酒。
6、葡萄蒸馏酒和普通白酒都属于蒸馏酒，度数较高，但是两者存在的区别主要在于以下几点： 制作原料：葡萄蒸馏酒主要是以葡萄作为原材料进行发酵制作，而白酒则常以五谷杂粮或其他食材为原料。
什么是蒸馏酒?
按国标《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》定义：1）蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（75℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。
而蒸馏酒经过蒸馏以后，很多营养物质被留在了酒渣里面，带不到酒里面来，就好像一个是矿泉水一个是蒸馏水一个意思。
溜酒是蒸馏酒的意思，就是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒。我国的白酒工艺主要分为两种，一种是发酵酒，一种就是蒸馏酒。
蒸馏酒是一种通过蒸馏发酵液制成的酒精饮料，其口感特点丰富多样，受到原料、酿造工艺、陈年时间等多种因素的影响。
一般人都认为，酿酒工艺很复杂，其它酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。
