1、自制糯米酒长期保存方法如下：最先，将经过酿制的糯米甜酒都装在大酒罐里。将其放到火炉里再次煮沸，只有小开在酒一烧开的情况下立刻就需要出锅。要不然，高温烹制下糯米甜酒便会变味儿，影响口味。
2、乌鸡糯米酒 材料：雄乌骨鸡1只，糯米酒1500毫升。做法： 将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块，上锅加调料炒熟。将炒熟的鸡肉放入酒坛内，倒入糯米酒，加盖密封浸泡。
3、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
4、当然也不能够喝太多，喝太多容易让人产生醉意，那样子就会带来一定的麻烦。当然，米酒和糯米酒也都能够作为食物料理，能够进行相应的调味和体现，效果也是非常好的。
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